Bruchetta met champignons

Je hebt hebt het vast wel eens gegeten bij de Italiaan op de hoek. Een bruschetta - het Italiaanse woord voor knoflookbrood - met fijngehakte tomaat en basilicum. Lekker, maar ken je de variant met champignons al? Wat mij betreft de ideale borrelhap waar je jezelf en je gasten een plezier mee doet.

Wat heb je nodig en hoe maak je het klaar?

Recept (4 pers.)

- 1 voorgesneden stokbrood

- 1 theekop olijfolie

- 3 tenen knoflook

- 1 bosje peterselie

- 3 eetlepels witte wijn

- 1 doos champignons

- 2 theelepels zout

- 2 theelepels vers gemalen peper

Bereidingswijze (circa 15 - 20 min.)

- verwarm de oven voor op 150 C

- pers 3 tenen knoflook met de knoflookpers of snij deze fijn en vermeng 1/3 met een half kopje olijfolie

- leg de stokbroodjes op een ovenplaat en besprenkel met de knoflookolie

- stop de stokbroodjes 5 - 10 minuten in de oven

- snij in de tussentijd de champignons in stukjes en bak deze samen met de overige knoflookolie goudbruin

- voeg hier nu de witte wijn, gesneden peterselie en zout en peper aan toe

- laat het even bakken zodat alle smaken zich met elkaar kunnen vermengen

- haal nu de stokbroodjes uit de oven, beleg ze met de champignons en maak ze af met wat peterselie als garnering

Buon Appetito

x

Giorgia